学做杂酱面的方法有哪些

　　要说炸酱面，其实很多人都比较钟爱吧，而且炸酱面可以说是比较特色的一种美食，但是炸酱面除了在外面可以吃的到之外，自己在家同样也是可以动手完成的，却在食材的使用上还可以更加符合自己的口感，那么下面就为大家来推荐一下，关于炸酱面的家庭制作方法。

　　一、杂酱面

　　主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。

　　1、把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

　　2、油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。

　　3、小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

　　4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

　　二、基本材料

　　猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克

　　食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量

　　1、把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

　　2、油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

　　3、小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

　　4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

　　三、操作步骤

　　1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。

　　2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。

　　3、把水烧开。

　　4、在把面放下去煮。

　　5、4分钟以后把面捞起来。

　　6、放在盘里，放在旁备用。

　　7、把杂酱面调料拌打开，拿一小包打开放在面里。