茼蒿怎么做好吃？茼蒿的做法大全

　　茼蒿是春夏之交的蔬菜，其叶碧绿，有一种特殊的香味，茼蒿的食用方法有很多，比如说蒜蓉茼蒿，涮火锅，凉拌等，都是美味。但是生活中也有人不适应茼蒿的特殊味道，其实这个蔬菜营养价值很高，含有丰富的钙，特别适合少年儿童食用，可以促进骨骼的生长发育。

　　茼蒿怎么做好吃？

　　一、清炒茼蒿菜

　　1、材料

　　茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　2、做法

　　（1）选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；

　　（2）将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　二、蚝油茼蒿

　　1、材料

　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。

　　2、做法

　　（1）茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；

　　（2）碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；

　　（3）开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

　　三、茼蒿炒鸡蛋

　　1、材料

　　茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

　　2、做法

　　（1）茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

　　（2）鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

　　（3）锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

　　四、凉拌茼蒿

　　1、材料

　　茼蒿250克。

　　2、调料

　　香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

　　3、做法

　　（1）将茼蒿择洗干净，切成段；

　　（2）将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

　　五、蒜蓉拌茼蒿

　　1、材料

　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油。

　　2、做法

　　（1）首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

　　（2）切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

　　六、茼蒿炒肉

　　1、材料

　　茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

　　2、做法

　　（1）茼蒿切段，肉切丝。

　　（2）锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。

　　（3）大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。