含铁高的蔬菜

　　生活中比较常见的蔬菜多种多样，我们在吃蔬菜的时候，不仅要考虑到它的味道和价钱，还需要考虑到它的营养价值，对于一些身体内比较缺铁和贫血的患者来说，在吃蔬菜的时候就可以多吃一些含铁量高的蔬菜，因为动物的肝脏含铁量都比较高，所以大家吃的也比较多，那么有哪些蔬菜里面含铁量高呢？

　　含铁高的蔬菜有哪些

　　一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。

　　营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。

　　怎样补充铁质

　　1、婴幼儿要及时添加辅食。4-5个月添加蛋黄、鱼泥、禽血等；7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物；另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂，以加强预防。

　　2、日常生活避免铁流失。忌过量饮茶及咖啡：因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1～2杯足矣。

　　3、用铁锅炒菜易于铁的吸收。少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收。

　　4、及时服用补铁制剂，秉着安全高效的原则。目前市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。有肠胃疾病的患者不服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。选择好了补铁制剂。