毛豆炒香菇怎么做？

　　在我们平时的饭菜中，经常会有一些营养的食材，像是香菇毛豆，这些都是非常有营养的。很多人都会喜欢吃毛豆跟香菇，一般大家会吃煮的毛豆，习惯在有的菜中加一些香菇提味，当然香菇也是非常好的。那么，毛豆和香菇可以做成哪些美味的佳肴，很多人都听说过毛豆炒香菇吧，今天小编为大家支招。

　　食材

　　毛豆300g香菇3个红萝卜80g瘦肉100g

　　油适量盐适量葱少许姜少许蒜少许青红辣椒少许淀粉少许老抽适量十三香适量料酒适量鸡精适量

　　步骤

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤1

　　将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤2

　　香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤3

　　猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤4

　　葱切成小段，蒜切片，姜切末

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤5

　　锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤6

　　将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤7

　　往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤8

　　待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤9

　　待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒

　　毛豆炒香菇肉丁的做法步骤10

　　将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可

　　毛豆中含人体必需的亚油酸和亚麻酸、食物纤维，它们可以改善便秘，有助于降低人体中甘油三酯、胆固醇和血压。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

　　毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

　　在上面的内容中，我们可以知道如何去做毛豆炒香菇以及毛豆香菇的好处，大家在日常生活中尽量吃一些有利于我们身体的东西。不过在过程中一定要注意，毛豆一定要炒熟或者煮熟，不然对身体是不好的，在我们这道毛豆炒香菇同样也是，在做成之后可以适当的尝一下，熟透之后在食用。