炝锅面条的做法是什么？

　　炝锅面条是属于一道家常美食，主要材料是由新鲜的青菜加上面条以及其他配料所制作而成的，不仅口感味道好，而且容易消化，营养价值非常高，深受大众的喜爱，而炝锅面条的做法也十分简单，自己在家制作还可以依照个人的口感来添加不同的配菜。

　　炝锅面条的做法

　　制作材料

　　主料：面条（标准粉）（500克）

　　辅料：猪肉（瘦）（250克）黄豆芽（200克）小白菜（30克）虾米（15克）

　　调料：植物油（20克）大葱（10克）盐（3克）酱油（10克）

　　做法

　　1、虾米放入温水中泡软；

　　2、黄豆芽洗净沥干；

　　3、小白菜洗净切段备用；

　　4、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；

　　5、锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；

　　6、锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；

　　7、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；

　　8、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；

　　9、把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。

　　营养价值

　　面条（标准粉）：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红

　　素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

　　黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。