土豆顿牛肉的做法是怎样的

　　牛肉是我们平时生活中经常使用的一种肉类，它对身体有很好的滋补作用，而且营养价值特别的丰富，经常食用牛肉还能有效的帮助我们提高身体的免疫力，但是只吃牛肉又觉得太油腻，其实如果我们能够搭配其他的食物一起进行制作，这能够使牛肉变的更加的美味，而且也不会让我们觉得油腻，其中牛肉顿土豆就是比较常见的一道家常菜，那么他跟他的做法是怎样的呢，下面我们一起了解一下牛肉顿土豆的做法是怎样的。

　　土豆顿牛肉的做法

　　用料

　　【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角

　　土豆炖牛肉有关图片

　　土豆炖牛肉有关图片（20张）

　　30克。

　　【辅料】生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

　　方法一

　　1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝

　　土豆炖牛肉其他系列

　　土豆炖牛肉其他系列（14张）

　　卜一起炒。

　　4、加入适量的白酒[1]、高汤用小火煮。

　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

　　6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

　　方法二

　　1、准备好材料

　　2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水

　　3、焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫

　　4、锅里下少许油加入土豆煸炒

　　5、土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀

　　6、炒均匀的土豆上碟备用

　　7、再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干

　　8、牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，

　　9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶

　　10、下生抽炒均匀

　　11、再加入一瓶盖花雕酒

　　12、再加入少许老抽大火煮开

　　13、盖盖转小火2个小时

　　14、剩下20分钟后，加入土豆

　　15、加入土豆和红萝卜后继续煮

　　16、煮到汤汁变少即可

　　方法三

　　1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

　　2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟

　　3、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4。牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

　　5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

　　6、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟

　　7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

　　8、调入味精和香油，出锅即可[2]

　　技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。

　　装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆（也可以是四季豆）即可。

　　营养价值

　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　炖菜能够使食物更加的入味，而且也是很好的下饭菜，上面就是对牛肉顿土豆的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们也可以在家里进行制作，而且它的制作方法非常的简单，我们平时购买一些新鲜的牛肉就可以制作出这样美味的食物，但是值得注意的是因为牛肉不是特别容易熟，所以在牛肉要先炖制一段时间之后再放入土豆，这样做出来的食物会更完整和美味。