虹鳟鱼炖豆腐怎么做呢？

　　吃鱼是生活中非常开心的一件事，因为鱼肉相比于陆地禽类的肉质来说更加适合人们的消化系统，而且其中含有其他肉类没有的鱼肝油，这是调节体内胆固醇的有效物质。因此，多吃鱼对身体非常有力。而虹鳟鱼是近年来比较受欢迎的鱼类之一，下面就来看看虹鳟鱼炖豆腐怎么做呢？

　　鳟鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。

　　豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。

　　此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择。

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鳟鱼洗净切段，裹入蛋液。

　　3、放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。

　　4、豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

　　5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

　　6、放入煎好的鳕鱼块。

　　7、加入适量的清水，加入老抽。

　　8、加入生抽和料酒。

　　9、加入白糖。

　　10、炖煮10分钟左右，再放入豆腐。

　　11、加少许香醋继续炖煮5分钟。

　　12、加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。

　　13、在撒上一些葱花关火。

　　小贴士

　　鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

　　豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。