保定正宗驴肉火烧的做法

　　小吃是一个地区的特色，也是代表了一个地方的饮食特点，对于一个吃货来说相信很多的小吃比正餐更能够吸引人，特别是那种特色的小吃。而且对现在这个要求颜值讲究身材的社会来说，如果还能吃起来能美容而且不会发胖的驴肉火烧，相信会引起大家更大的兴趣，所以在这里来说一说保定正宗驴肉火烧的做法。

　　科学测定：驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

　　原料

　　面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

　　辅料

　　油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

　　做法

　　1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟。

　　2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

　　3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）。

　　4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

　　5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

　　6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

　　7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

　　8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

　　9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

　　10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

　　上面在这里说了保定正宗驴肉火烧的做法，有兴趣的可以照上面的步骤来实践一下，来尝尝这个美味的小吃。驴肉的食用对家中的男女老少都适用，而且口感味道很好，特别对爱美又怕发胖的女人们来说，真是一道兼具美味和不会发胖的美食。