孜然牛排做法有哪些？

　　牛排在西餐厅比较常见，而孜然牛排更加偏向中式口味。孜然牛排做法简单多样，做孜然牛排的时候除了孜然口味，也需要大蒜或者料酒去腥味。牛排的熟度可以根据个人喜好决定，全熟比较好吃。

　　1、牛排洗净，切成块。汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，牛排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。炖好的牛排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入牛排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦，也可以放入大蒜一起煎。

　　2、牛肉切成薄片，用刀背逐个跺一下断筋，把肉装盆倒适量油和匀。倒入孜然粉，倒入适量蚝油和匀，倒入适量生抽后和匀，热锅加油，把牛排摆入，一面煎至金黄后翻面再煎至金黄，再翻面煎熟，切点西红柿装饰即可。

　　3、将面包糠与孜然拌匀。将牛肉洗净，切成0.5厘米厚的肉片，用刀的侧面排松牛排，加入盐、胡椒粉、红糖、料酒，拌匀，腌制10分钟。将腌制入味的牛排双面拍上孜然和面包糠的混合物，将面包糠按实。锅中放入适量的油，三成热时放入牛排，进行炸制。炸至两面上色，出锅，将多余油分控净，装盘。