凉皮配料的做法有哪些

　　在陕西的凉皮是最出名的陕西凉皮不仅仅清凉味道好，而且滋味香浓，陈皮的制作工艺非常的麻烦，首先是要把弄好的面浆放到水里面进行，压制通过压制出来的面皮，不仅仅劲道，而且营养价值高非常的清凉，凉皮最关键的就是凉皮汤中的配料只有配料做的好凉皮才能够好吃美味我们来一起了解一下凉皮配料的做法方法是怎样的呢。

　　做法1（推荐）：

　　主料：小麦面粉（特制）

　　辅料：黄瓜黄豆芽食盐醋香油蒜泥生抽辣椒油

　　1、和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！

　　2、洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。

　　3、沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。

　　4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）。

　　5、蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅。

　　6、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

　　7、凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用！

　　在这里小编要建议各位朋友们凉皮配料的做法，并不复杂，需要的配料也非常的简单，可以用凉拌炒制或者是煮的方式来说出好吃美味的凉皮时的凉皮能够更加筋道。