黄骨鱼汤的做法儿童吃

　　现代营养学认为儿童时期的人多吃黄骨鱼汤有助于骨胳发育，促进身体健康，激发孩子的无穷想象力。其实黄骨鱼本身就是一种营养十分丰富的鱼类食品，且是公认的脂肪含量最低的一种食材。总之非常适合儿童吃。所以准备500克黄骨，10克豆豉一起学习自制黄骨鱼汤吧。

　　一、蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼

　　材料

　　黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵

　　做法

　　1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条；

　　2、黄骨鱼抹上盐；

　　3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝；

　　4、淋入酱油；

　　5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅；

　　6、撒上葱花，淋滚油，即可。

　　二、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

　　材料

　　白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒

　　做法

　　1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

　　2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用

　　3、香菇洗净后切成二半备用

　　4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

　　5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

　　6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

　　7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4的水，放入适量料酒煮沸

　　8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

　　9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

　　三、豆豉蒸黄骨鱼

　　材料

　　黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油

　　做法

　　1、黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。

　　2、黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。

　　3、隔水清蒸5-8分钟即可。