炒菜的做法大全有哪些

　　在生活中的蔬菜的做法不是炒就是煮，不外乎这两种做法。其中炒菜尤其是大家更加喜爱的，因为炒出来的菜更是色香味俱全，但是对于那些上班族来说，因为不经常下厨就是比较困难的啦，所以根据大家的要求给大家介绍下炒菜的做法大全有哪些？希望大家能够学会简单的做法，在家里也可以大展身手。

　　1、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

　　2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

　　3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。

　　4、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

　　5、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

　　糖醋脆皮茄子的做法步骤11。首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

　　2、将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

　　3、准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

　　4、接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。

　　5、锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

　　6、锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦！

　　1、首先将花生放入清水中浸泡一个小时，泡好后，去除花生皮。

　　2、锅中倒入小半锅油，烧至四成热时，将花生倒入锅中，炸至花生焦脆后捞出。

　　3、锅留底油，下入花椒、干辣椒煸香。

　　4、随后将花生米倒入锅中，加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖，快速翻炒均匀，就可以出锅享用啦。

　　通过上文中的内容给大家简单的介绍了几种家常菜的做法，同样食材也是在生活中很常见的。任何一个菜市场都可以买到的，但就是通过做法就可以做出美味的菜式所以说那些不会做饭的人们就可以借鉴下，相信还是有很大的帮助的。