如何炖黄豆猪蹄呢

　　黄豆当中含有了比较多的蛋白质。我们平时喝的豆浆就是用黄豆研磨而成的，所以说黄豆在我们的生湖中充当着一个比较重要的角色，而猪蹄，就是指的猪的前蹄。很多的孕妇在补充体内的营养的时候会选择这道美味的炖黄豆猪蹄。但是很多人还是不知道它的做法，那么下面就详细的为大家介绍一下如何炖黄豆猪蹄？希望大家能喜欢。

　　原料：

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　　猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

　　做法：

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　　步骤1：需将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

　　步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

　　步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟样子。

　　步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下。

　　步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。

　　主要功效

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　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

　　食疗价值

　　即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。酱烧猪蹄味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

　　以上就是如何炖黄豆猪蹄怎么做。黄豆就是我们所说的大豆，比较常见的食物，猪蹄和黄豆的搭配，在味道上会比单纯的猪蹄更美味一些，另一方面，猪蹄做出来是比较油腻的食物，而黄豆恰恰就可以将猪蹄当中的油腻感给去掉，还可以对产妇起到很好的下奶的作用。