柠檬小蛋糕的做法

　　喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍柠檬小蛋糕的制作方法。

　　1.1将电动打蛋器装上打蛋网

　　2.2将蛋白与蛋黄分开，蛋白液中加入2-3滴柠檬汁

　　3.12121手提打蛋器，高度使打蛋网接触到蛋液，通电之后，将档位调至1档（低速）

　　4.21212检查档位，通电之前设置为0档（停止），以防意外发生

　　5、低速搅打55秒左右，蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖

　　6、打蛋器仍然调至1档，低速搅打1分钟

　　7、再将打蛋器调至3档（中速），继续打1分钟

　　8、按下加速键，加速搅打30秒

　　9.1打蛋器仍然调至1档打1分钟，再调至3档，中速搅打2分钟

　　10.2放开加速键，搅打30秒左右，蛋液呈现湿性发泡状态，此时加入剩余的细砂糖

　　11.1放开加速键，搅打1分钟左右，此时蛋液呈现中性发泡状态

　　12.2按下加速键，加速搅打40秒

　　13、将打蛋器调至1档，最后以低速搅打1分钟，目的使蛋白糊细腻光滑

　　14、开始准备蛋黄糊，首先把色拉油倒入蛋黄液

　　15、再加入牛奶

　　16、加入柠檬汁

　　17、最后加入细砂糖

　　18、打蛋器调至1档

　　19、低速搅打15秒，使溶液混合均匀

　　20、筛入面粉和玉米粉

　　21、不要通电，先用打蛋网轻轻搅拌几下，混合均匀

　　22、打蛋器调至1档，低速搅打35秒，使液体与粉类混合为均匀糊状

　　23、舀1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌使之混合均匀

　　24、再加入1/3蛋白糊，切拌均匀

　　25、将搅拌好的蛋黄糊与蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均匀，成为蛋糕糊

　　26、将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，排除气泡

　　27、烤箱150度预热5分钟，上下火、中层烤20-25分钟；拿出模具，待蛋糕冷却后脱模即可

　　今天这道既简单又营养的柠檬小蛋糕，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！