大虾怎样清理才干净？

　　在平时的饮食中，人们经常会买大虾回来吃，大虾的种类有很多，包括青虾、对虾、基围虾等等，但不管是哪一种虾，想要将其做成美味的食物并不容易，如果买回来的是新鲜的虾，一定要将其清洗干净，而且清洗虾是很讲究方法和技巧的，最好要学会下列这些清理方法。

　　虾怎样清洗才能干净？

　　虾怎样清洗

　　虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢？要清洗干净又不把肉体弄坏可不简单哟。一起看看吧。

　　方法一

　　食材食谱热量：39.5（大卡）

　　主料虾1份

　　方法/步骤

　　1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

　　2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

　　3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

　　4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

　　5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

　　6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

　　注意事项

　　根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下，可以开始做虾了。

　　另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

　　虾怎样清洗

　　虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢？要清洗干净又不把肉体弄坏可不简单哟。一起看看吧。

　　方法二

　　1、将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。

　　方法：取一只大虾从背部剪开，会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，吃虾时就不会觉得牙碜了。

　　然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒洗净约五分钟即可去除腥味及净身

　　2、在水里加一点食用盐，处理活虾时要将虾线除去，虾线就是虾背部正中的那条黑线然后将虾头摘下；就可以按自己的食用方法烹饪！

　　3、就用牙签在靠虾头的第二节的缝隙处挑。要是量多，可用金属针来挑，用牙签的话容易断。

　　洗净，沥去水分。虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。