扁食馅怎么做好吃

　　相信大家都吃过馄饨吧，一般馄饨的馅都是肉的，它又可以叫做扁食馅，馄饨无论是早上吃还是晚上吃都是很不错的选择，自己家做的馅吃起来健康又卫生，而且馄饨馅的做法也非常的简单易学，我们可以做出各种不同的馄饨馅，下面就让我们来学习一下各种馄饨馅的做法。

　　鲜肉小馄饨的做法：

　　主料：猪腿肉1块、馄饨皮适量

　　辅料：紫菜适量、虾皮适量

　　调料：食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许

　　步骤：

　　1、材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；

　　2、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；

　　3、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；

　　4、生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；

　　5、下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事；

　　6、紫菜、虾皮洗净，待用；

　　7、锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸；

　　8、下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可；

　　蛋黄馄饨馅

　　材料：猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A。盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B。太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

　　做法

　　1、赤肉及肥肉切丁（约0.5立方公分大小）。

　　2、咸蛋黄每颗平均切成8份备用。

　　3、将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。

　　4、加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。

　　5、用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。

　　馄饨馅的种类太多，上面只为大家介绍了两种，一种是鲜肉的小馄饨，一种是蛋黄馅的小馄饨，一般来说，肉馅的馄饨吃起来感觉比较鲜美，我们在放调料的时候也要注意用量。美食都是一次次尝试出来的，心动不如行动，收藏起来，一起动手做吧。