凉拌酸辣鸡爪的做法包括了什么？

　　大家平时的时候一定都有吃过凉拌酸辣鸡爪，这一道美食在做的时候首先需要准备的就是一些朝天椒，还有生姜鸡爪子，最好先用水煮一遍，煮到全手状态以后才可以吃鸡爪子，在不熟的状态下吃会引发一些不良的后果。

　　这种酸辣鸡爪的做法虽然非常简单，但却是我最爱吃的一种酸辣鸡爪，吃起来酸酸辣辣的非常开胃，而且口感脆脆的没有油腻感。

　　原料：

　　鸡爪一斤，朝天椒5只，生姜一小块，大个蒜头一只剥成蒜瓣，酱油、香油、盐、白糖、白醋各适量。

　　简单好吃的酸辣鸡爪做法，让鸡爪脆而不腻的小秘诀

　　酸辣鸡爪的做法与步骤：

　　1、鸡爪剪掉趾甲清洗干净，冷水入锅烧开后用小火煮15分钟左右。

　　2、捞出煮好的鸡爪后马上泡入冰水中，泡至鸡爪完全冷却后捞出沥水待用，这样处理一下能让鸡爪吃起来有脆脆的感觉。

　　3、把朝天椒、生姜、蒜瓣全部洗净剁碎，然后放酱油、香油、盐、白糖、白醋一起搅拌成味汁。

　　4、把鸡爪放在味汁里拌匀泡起来，腌制一个晚上就可以食用了，腌制期间注意翻动几次能腌得更加均匀些。

　　小秘诀分享：

　　让鸡爪吃起来有脆的感觉关键是用冰水镇，无论你的鸡爪煮的有多烂都不怕，只要用冰水一镇就会变脆。