刀鱼汤的做法以及一些相关介绍

　　刀鱼是一种非常鲜美的鱼，如果用来做汤一定能保住它最甜美的成分，这样是保证菜肴最美味可口的一种做法，那么对于刀鱼汤的做法你们了解多少呢？既然我们知道这好，那么我们就可以多学习如何做，下面小编就来介绍关于刀鱼汤的做法以及一些相关介绍

　　1、刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。

　　刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是，此“长江四鲜”回流过，下游过南通天生港，上游镇江流域开始，其口味就会奇异变化，身价大跌，虽说是共饮一江水，但是地道长江流域喜好江鲜食客不难分别出该鱼出水流域！

　　2、简介

　　适合六个月到两岁的宝宝，吃鱼会让宝宝更聪明，同样鱼含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量

　　3、食材

　　主料刀鱼一条辅料盐适量葱一根姜少许

　　4、步骤

　　将所有材料准备好

　　热锅倒油，油热了之后放入鱼两边煎一下

　　煎的差不多的时候放入葱，姜，水

　　盖上盖子，

　　鱼汤泛白时放入少许盐，

　　起锅

　　加：莲藕煲刀鱼的做法

　　1、刀鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；2。剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；3。剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；4。将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。

　　做法：1。之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；2。将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；3。大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。

　　加：春笋刀鱼汤的做法

　　1、刀鱼收拾清洗干净后切段备用春笋拨皮清洗干净切块备用2。红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀（可防止煎鱼的时候破皮）3。锅中油热后放入刀鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片红枣桂圆春笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）4。将所有材料及汤水倒入汤煲中先大火煮开再转小火煲1小时

　　其实鱼汤喝起来也是很有讲究的，我们做出美味的鱼汤也是很有讲究的，在此我们就给你们提供了各种鱼汤的做法，我们希望你们都能从中学到一些做鱼汤的秘籍，很多鱼汤的做法都是大同小异的，你一定能做出美味可口的鱼汤的。