干腰果的做法有哪些

　　做腰果最重要的是掌握火候，在炸腰果的时候炸至金黄色，火候要温和，看到油已经起沫变黄立刻关火。方能做的理想。干炸腰果口感酥脆、味道甜香的感觉。是不错的一种自制小食品，营养也很高，我们知道，腰果是干果之一，营养价值丰富，具有多种维生素和蛋白质。

　　主料：腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。

　　做法：1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。

　　2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。

　　3、把腰果吸干水分，待凉备用。

　　4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。

　　5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。

　　干炸腰果在制作的时候一定要掌握好挂霜的油温，热锅凉油，炸至金黄就可以出锅了。另外在快炸好腰果的时候放入白酒，会让腰果的口感更加香脆，而且不易变软，既然是天气较为潮湿也能够很好保持腰果较为酥脆。