烤箱烤肘子

　　很多人在生活当中会经常使用烤箱，烤箱可以在很高的温度下对一些食物进行烤制，烤出来的食物会比用过烹饪出来的食物要更加美味好吃，烤箱的使用方法很多，比如用烤箱来制作好肘子，可以先卤煮一下，经过卤煮后制作出来的烤肘子口感会更好，而且都是特别酥烂的，肘子如果做的不酥烂，口感会不太好。

　　食材明细

　　主料：猪肘子2个土豆4个

　　配料：洋葱2个大蒜5办西芹少许红香槟少许白兰地少许酱油和老抽适量蜂蜜适量啤酒适量

　　辅料：德国香料数瓶丁香几枚花椒几颗八角一个

　　制作步骤

　　1、土豆切片

　　2、洋葱2个

　　3、切大块

　　4、所有德国香料

　　5、香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了

　　6、昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易

　　7、继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。

　　8、煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。

　　9、烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆

　　10、不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸

　　11、成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~但还是很好吃的。