麻辣干煸兔丁的做法

　　据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好麻辣干煸兔丁。

　　1、鲜兔肉一只。

　　2.121葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。

　　3.212将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）。

　　4.1准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。

　　5.2腌制半个小时。

　　6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。

　　7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。

　　8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。

　　9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。

　　10.1加入干辣椒段。

　　11.2一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。

　　12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。

　　13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。

　　14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。

　　15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好。

　　16、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌咯。

　　麻辣干煸兔丁的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。