油炸鸡蛋泡泡的做法

　　油炸鸡蛋泡泡是一种比较受欢迎的食物，也是陕北地区的一种特色美食。这种食物主要是用鸡蛋制作而成的，而鸡蛋不仅美味，营养价值也是比较高的，经常吃鸡蛋，可以补充蛋白质等营养物质，改善自己的体质。下面，就为大家详细介绍一下油炸鸡蛋泡泡的三种制作方法。

　　一、油炸鸡蛋泡泡做法一

　　主料：鸡蛋4颗

　　辅料：海椒末4勺

　　、大蒜4瓣、白糖4勺

　　、醋半勺、生抽2勺、花椒粉1勺

　　、鸡精半勺

　　做法：

　　1、蒜剁成蒜泥。

　　2、油烧辣浇在辣椒和花椒末上，再加入准备好的蒜泥和其他佐料。

　　3、鸡蛋煮熟后过凉水剥皮，入五成热的油中炸成金黄色。

　　4、最后浇上辣油，川味炸鸡蛋就做好了

　　二、油炸鸡蛋泡泡做法二

　　材料：鸡蛋2-4个

　　水、面粉、白糖、盐、韭菜等

　　做法：

　　1、先把鸡蛋磕入碗里，然后打散，将面粉、水、鸡蛋等材料一起搅拌均匀。

　　2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后，用勺子将一小团放入油锅炸，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

　　三、油炸鸡蛋泡泡做法三

　　特色：金黄色的炸鸡蛋有酥有脆，是陕北地区人们爱吃的一种小吃。

　　1、三颗鸡蛋加适量盐或白糖打匀，盐或者白糖随各人喜好添加

　　2、蛋液中加入适量40度左右温水，随后加入适量面粉，边加边用勺子搅拌，直至面糊可以拉丝

　　3、大火，滚油，将一勺一勺的面糊倒入油中，慢慢炸至金黄即可！为什么叫鸡蛋泡泡，就是因为最后成型是泡泡状！如果是凉油将面糊倒进去炸出来的是饼状

　　小贴士：1。要用40度左右的温水和面；2。随各人喜好随意加盐或者糖，自认为盐会比较好吃；3。一定要滚油下锅，才会炸出泡泡状，如果油不是很热的时候把面糊下进油锅，炸出来的只能是饼状。