番茄鱼的做法大全有哪些

　　鱼类是大家经常吃的一种食物，像鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼等等都是人们常常食用的。同时在人们在对鱼进行烹制的时候也会有许多的方法，红烧、清炖、清蒸等等都是深受人们所喜欢的，但是这些普通的烹制方法大家是不是都已经吃腻了呢？在这里为大家介绍一种番茄鱼，让大家尝尝鲜，以下便是番茄鱼的做法大全。

　　1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

　　2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）

　　3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

　　4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。

　　5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

　　6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

　　锵锵锵！一锅美味的番茄鱼就要出锅了，大家赶快要准备好自己的碗筷哦！这样才能够在第一时间抢到一口绝顶美味。上面所说的番茄鱼的要点大家都记住了没有啊，牢牢记住才能够将美食与更多的人进行分享，让美食文化得以传播。