无水脆皮小蛋糕

　　外表可爱口感超好的无水脆皮小蛋糕，确实很好吃。有没有兴趣尝试下自己在家制作呢？很多朋友不敢动手做，怕做不好，其实做起来的程序并不是很复杂，简简单单的几个步骤如果掌握好了，在家里也能做出来超级好吃的小蛋糕，来吧！下面和小编一起做起来好吃的无水脆皮小蛋糕吧。

　　主要食材

　　原料：[1]鸡蛋3个、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。

　　操作：1、准备的材料。

　　2、鸡蛋液放到一个适合的盆中。

　　3、将白砂糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发。

　　4、全蛋打发要求是高速，至黏稠状态，低落的蛋液不会马上消失。

　　5、分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉搅拌均匀后再刷入一次。

　　6、这里的手法很重要，我是根据小狐狸君君的提示，没有出现过一小团一小团的面疙瘩。重点步骤：橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊，左手反时针方向转动盆子，重复30-40次左右，面粉看不见，一定要搅拌均匀，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰开切面，孔洞均匀，没有一小团一小团的面疙瘩。

　　7、把面糊放入裱花袋，面糊挤入模具。

　　8、表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等。

　　9、放入预热好的烤箱内，190度，中层15分钟。

　　贴士：1、全蛋液打发一定要高速的，搅拌的时候一定要注意手法。

　　2、我用的是软模具，很容易脱模。

　　3、放到温温热就可以放到保鲜盒中存放了。

　　看了上面的无水脆皮小蛋糕的制作方法，一定要试试哦，不会很难做的，只要你肯动手一定会学会的。