龙井茶菊花鱼

　　制作鱼的方法有很多，这就说明鱼的品种也是很多的。龙井茶菊花鱼也是其中的一种鱼的制作成品，不同的做法都是为了满足更多食用者的口味，只有这样才能够去吸收食物里面含有的营养价值，也是我们身体所需要的营养成分。每种食物的做法不同也标志着营养价值的不同，这样学习做法成为了关键。

　　不管是什么类型的鱼，例如菊花鱼其实只要是可以用来食用的鱼都是可以去食用并且加以实施制作出其他款式的鱼，这样不仅能让食用者增加食欲还可以有效的补充更多食物的营养价值。那么龙井茶菊花鱼制作方法到底是什么呢？

　　龙井菊花鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；放入开水锅内氽熟，捞出控水；炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

　　食品用料

　　主料：草鱼（400克），辅料：龙井（10克），调料：姜汁（10克）葱汁（10克）盐（3克）料酒（15克）胡椒粉（3克）淀粉（玉米）（5克）

　　制作方法

　　1、将草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；

　　2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　3、将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；

　　4、将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；

　　5、放入开水锅内氽熟，捞出控水；

　　6、炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。

　　营养价值

　　草鱼：草鱼[1]含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

　　热量（412.11千卡）·蛋白质（71.19克）·脂肪（10.47克）·碳水化合物（8.55克）·膳食纤维（0.07克）·维生素A（44.30微克）·胡萝卜素（1.80微克）·硫胺素（0.00毫克）·核黄素（0.16毫克）·尼克酸（10.03毫克）·维生素E（8.12毫克）·钙（71.72毫克）·磷（614.41毫克）·钠（1364.29毫克）·镁（108.20毫克）·铁（5.72毫克）·锌（1.57毫克）·硒（46.97微克）·铜（0.06毫克）·锰（0.07毫克）·钾（1305.44毫克）·维生素B6（0.40毫克）·叶酸（62.00微克）·胆固醇（188.00毫克）。

　　上面介绍了龙井茶菊花鱼的制作方法，只有掌握正确的制作方法才能够更好的去吸收到食物带来的营养还有体会到食物带来的功效作用，不管是什么类型的食物做法都是相同的道理。龙井茶菊花鱼的主要食材采用的就是龙井茶叶，还有菊花鱼。