温拌鱼片怎么好吃？

　　温拌鱼片在做的时候首先需要准备的就是一些调料，比较常见的有辣椒油辣椒酱，还有就是一些花椒油，把鱼片放在水中煮一遍，等到半熟状态就可以了，最好还是不要去煮的太老，因为可能会导致肉质不鲜嫩。

　　这是一道最适合夏天的鱼吃法，温拌鱼片。

　　清爽，美味，冷藏一下的话，还透心凉。

　　关键是煮妇不用长时间守在在炉灶前，备受烟熏火烤的煎熬。

　　若是家里有现成的炸辣椒油或者花椒油，就把鱼片焯一下水就成。

　　海鲜、肉类和鱼，都可以用来温拌，前提是食材的新鲜度要高。

　　用来搭配的根茎类蔬菜，可以根据自己的喜好自由选择搭配。

　　激发酷暑天儿的食欲——温拌鱼片

　　原料：新鲜的草鱼净肉250克、黄瓜1根、胡萝卜半根、青椒1个、香菜1棵、花椒20粒

　　温拌鱼片的做法

　　1、取新鲜的草鱼肉一片，片掉肚腩处的大刺；

　　2、净鱼肉切成厚薄均匀的鱼片；

　　3、用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制20分钟；

　　4、黄瓜、胡萝卜和青椒切片，香菜切段备用

　　5、胡萝卜和青椒提前在热水中焯一下，沥干水分备用；

　　6、坐锅烧水，水开后，下入鱼片焯一下；

　　7、焯至鱼片变白，浮起，马上捞出，沥干水分；散凉后和蔬菜混合；

　　8、起油锅，下入花椒粒，小火煸出香味；

　　9、待油温变高，捡去花椒，把炸好的花椒油浇淋在鱼片上；

　　10、添加盐、糖、生抽和香醋，拌匀，撒上香菜段即可。