老式地瓜饼的做法大全详解

　　现在虽然有了各种各样的山珍海味，可是大家还是会怀念以前的时候常吃到的一些美食，常见的地瓜食品最让人怀念的是老式地瓜饼，当时的地瓜饼可以说是会让人回味无穷，现在经常吃不到原来的味道，想要让自己吃到以前的味道，倒不如自己制作，这样不仅能保证自己学会，还可以分给朋友。

　　金黄地瓜饼

　　材料

　　【饼皮】：

　　糯米粉5TBL

　　全能面粉6TBL

　　水5TBL

　　番薯泥120g

　　细砂糖2TBL

　　【饼馅】：

　　细砂糖3TBL

　　黑芝麻3TBL

　　参考数量：12个

　　做法

　　一、把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；

　　二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；

　　三、将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；

　　四、将番薯泥逐渐搓入面团里；

　　五、将面团分开12等份，搓圆；

　　六、用擀面棍擀成圆块；

　　七、放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；

　　八、用手稍压扁；

　　九、放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

　　小诀窍

　　一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，紫心地瓜，如果有紫心地瓜，也可以做漂亮的茶巾了；

　　二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。

　　芝麻地瓜饼

　　材料

　　地瓜650克，太白粉1碗，糖1茶匙，有盐奶油适量，芝麻适量

　　做法

　　1、地瓜削皮切块。下电锅蒸熟。外锅放2杯水

　　2、蒸熟地瓜放糖。奶油。太白粉。搅拌均匀

　　3、搅拌好的地瓜泥。揉成圆形。再把她压扁。沾上芝麻。

　　4、热锅子。放少许油。用小火把芝麻地瓜饼放下去煎。煎到金黄色就可以