煮螃蟹需要放盐吗？

　　蒸螃蟹要放盐吗：

　　1、把姜放在螃蟹上，不用放盐，无论是海的还是河的螃蟹，都不需要放盐。

　　2、不放盐，水里倒一点料酒、葱段、姜片。蘸料用香醋、鲜味生抽、姜末调制。没有生抽放少量糖。

　　3、蒸螃蟹的时候尽量让螃蟹反过来（活的时候不好弄，蒸一会刚死不动的时候反过来），蟹黄蟹膏就不会大量流出，留在蟹壳里。

　　蒸螃蟹要放什么调料：

　　生姜，葱白段，少许酱油，少许盐，少许味精或鸡精，少许生粉。由于螃蟹性寒，因此清蒸螃蟹吃的时候配上有姜和醋的蘸料，正好解寒。

　　蒸螃蟹调料的制作方法：

　　1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

　　2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

　　3、放入少许糖及味精。

　　螃蟹的做法推荐：

　　做法一：

　　1、螃蟹洗净。

　　2、生姜去皮剁末。

　　3、准备调料。

　　4、生姜末中倒入老醋。

　　5、冷水上蒸锅，把生姜片和葱放在螃蟹上，往螃蟹上到点料酒。

　　6、大火15分钟熄火。

　　做法二：

　　1、材料：螃蟹2只。

　　2、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

　　3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

　　4、再把螃蟹盖揭开。

　　5、把身体一分为二。

　　6、切蒜茸。

　　7、将蒜茸撒在螃蟹上。

　　8、上锅大火蒸15分钟即可。