驴板肠怎么做好吃

　　馨香驴板肠

　　原材料：驴板肠，朝天椒，麻椒，香莱，白芝麻，小香葱

　　作法：驴板肠切割成条，下锅开水捞起来沾干水份，随后放进做好的酥糊里，入锅中炸制。朝天椒，麻椒抄出味以后放进驴板肠香莱，小香葱，白芝麻，翻抄就可以。

　　卤煮驴板肠

　　将整副驴肠子反复浸洗干净，入冷水煮半生不熟

　　捞起来加酱、朝天椒、麻椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特性是麻、辣、咸、嫩、鲜香气美，为陕北食中一奇。

　　卤驴板肠是陕西省米脂，山东省高唐等地汉人特色小吃。用整副驴肠子做原材料，反复用醋水手洗干净，放进冷水锅煮半生不熟。捞起来再进卤火锅，加生抽汤、朝天椒、麻椒、香菜、生姜片烧煮至柔软。吃时切割成段儿，加原料汁，口感香辣咸嫩，香气袭人，可以说特色小吃一绝。驴板肠就是说驴肠子。驴板肠是一道“其名低俗、其味美味”的知名口味食物。

　　拌凉菜驴板肠的作法：

　　提前准备食物：驴板肠，小葱，辣椒，盐，味精，白醋，鲜贝露，植物油。

　　一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。

　　二：小葱采用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。

　　三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。

　　四：往碗中放盐，味精，白醋，鲜贝露（沒有鲜贝露的，能够用蒸鱼豉油）等调味品。

　　五：加少量的植物油，或是加少量自做的麻椒滚油。

　　六：用汤勺拌和匀称后，拌凉菜驴板肠即制做进行。

　　拓展材料：

　　可驴板肠虽好，多吃也是弊，过多也会伤害身心健康。

　　1：造成消化不良

　　驴板肠中带有极其丰富多彩的蛋白，一次服用过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不良，出現腹胀、腹泻等不适感病症。

　　2：促进肾脏功能衰落

　　在通常情况下，人吃进身体的绿色植物蛋白历经新陈代谢转变，最终绝大多数变成中氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。摄取过多的天然植物蛋白，必定会使身体转化成的中氮废弃物增加，加剧肾脏功能的承担，使肾脏功能进一步衰落，不利身心健康。

　　3：促进动脉硬化产生

　　英国医生专家强调，驴板肠中带有极其丰富多彩的蛋氨酸，蛋氨酸在水解作用下可转换为胱胺酸。胱胺酸会损害主动脉壁厚内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于主动脉内壁，促进动脉硬化产生。

　　4：造成碘缺乏

　　制做驴板肠的原材料带有一种叫皂角苷的物质，它不但能防止动脉粥样硬化，并且还能推动人身体碘的代谢。长期性过多服用驴板肠非常容易造成碘缺乏，造成碘缺乏病。

　　5：促进痛风发作

　　驴板肠含漂呤较多，嘌呤代谢紊乱的痛风病人与血尿酸浓度值提高的病人多食易造成痛风发作，非常是痛风病病人要少食。