法式蔬菜冻怎么做

　　生活中很多人都特别喜欢吃法式料理，而法式料理中有许多出名的菜肴。法式蔬菜冻也是很常见的法式料理之一，制作法式蔬菜冻的方法其实是比较简单的，除此之外法式蔬菜冻中的营养也是非常丰富的。法式蔬菜冻具体怎么做也要考虑个人情况，比如一些食材的选择。

　　1、法式蔬菜冻

　　蔬菜法式冻是一个不光美丽美味而且营养十分丰富的法式料理，从创意角度来说就给很多吃货带来了很大的视觉冲击。再从营养角度来说呢无论是汤汁凝成的冻还是里面那丰富多彩的蔬菜都能够充分的补充维生素。

　　2、做法一

　　首先要一个容器用来定型。然后把各种蔬菜水果切成能够正常放入容器的形状，最后把汤汁过滤好（注意：一定要过滤的很干净，学习法国人做菜一定要仔细精致）然后把汤汁倒进容器最后放进冰箱冻上几个小时拿出来切好就可以吃了。

　　3、做法二

　　准备所需食材，苹果、凤梨、芹菜、高丽菜、洋葱、红萝卜、切丁状备用。用药材棉纸袋装进蔬菜高汤放入锅中加入冷水熬煮，沸腾后转中小火盖上锅盖继续熬煮，熬成蔬菜高汤后捞起药材棉纸袋，用滤网及汤匙再压出蔬菜汤汁（约40分钟），再放入绿花椰烫熟即可捞出。用冰块及冷开水泡入吉利丁片，吉利丁片软化后沥干取出放入汤杓，入高汤内拌匀再调味即可。锯齿刀将热狗对切，将热狗摆入容器的中央，再加入绿花椰，加入蔬菜高汤到热狗的高度一半，冰入冰箱15分钟后，取出再倒入蔬菜高汤（不要盖过热狗）再放入冰箱等待凝固即可。