西式糕点制作方法

　　一说起糕点，人们就会想到一些美味的饼干蛋糕，糕点在全世界几乎都是比较受欢迎的一种食物，在有些地区糕点还会作为主食存在于人们的餐桌上面，可见糕点是非常重要的食物，西式糕点是一种有特色的食物，近年来受到了人们的关注，下面就来给大家讲解一下西式糕点制作方法吧。

　　西式糕点泛指源于欧美各国的点心食品。在西餐中，西式糕点占有重要位置，无论早、中、晚餐，或是便餐、筵席，西式糕点都是必需食品。最具代表性的西式糕点有小西饼、玛德琳、布丁、比萨饼、蛋挞等等。

　　蛋黄小西饼

　　食材准备

　　低筋面粉90克、鸡蛋1枚、蛋黄2只、细白砂糖60克。盐、香草精适量。

　　做法步骤

　　1、鸡蛋、蛋黄、细白砂糖、盐在大碗中混合，用打蛋器搅打均匀，至颜色变淡且浓稠。加入香草精，搅拌均匀。

　　2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀不规则地轻轻拌匀成糊状。将拌好的面糊盛入挤花袋中，用圆口花嘴在铺好烘焙油纸的烤盘中挤出圆形的饼干形状。

　　3、烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以160℃烘烤10分钟左右即可。

　　西式糕点和中式糕点的是有极大区别的，一般西式糕点讲究的是分量，而中式糕点讲究形状，喜欢西式糕点的人士是喜欢西式糕点的豪放，而以上介绍的西式糕点制作方法是一种最典型的做法，希望有条件的人士可以学习一下，在家里面制作。