裸鲤鱼怎么做好吃

　　裸鲤鱼的食用方法（作法）全集

　　1、清炖裸鲤鱼

　　1.1、先将裸鲤鱼整理干净，抹上木薯淀粉。

　　1.2、葱、姜、蒜、尖椒切成片。将盐、糖、蔬菜水果鸡精、酱油、生抽酱油、纯粮酒、醋、白胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。

　　1.3、热锅下油，油一温，就将鱼放进锅内，两面温火炸透。将葱蒜放入鱼锅。

　　1.4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，温火炖20分钟上下，就可以。

　　2、清炖裸鲤鱼

　　2.1、将裸鲤鱼去腮、去內脏清洗。把葱蒜切完预留。

　　2.2、锅烧热，放进油，进行爆香葱蒜。

　　2.3、放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋，开火灾，使其迅速挥发，做到除去腥味儿的目地，加生抽酱油。

　　2.4、加适当的水，大火烧开后，放盐、糖调料。

　　2.5、改成文火炖至10分钟上下，随后摆盘就可以。

　　3、湟鱼炖豆腐

　　3.1、将两根裸鲤鱼去腮、去內脏清洗，切条，把葱蒜切完预留。

　　3.2、将水豆腐，姜，麻椒，米酒，水，加至锅中炖15分上下。

　　3.3、待汤烧开加葱段拌和，歇火摆盘就可以。

　　湟鱼是裸鲤的别名，是西宁青海湖中的土特产，國家二级保护野生动物。它在淡水鱼中属鲤科，别名称为“青海湖裸鲤”。裸鲤全身外露，基本上无一鱼鳞。身长，稍侧扁，头锥型，吻钝圆，口裂大，亚上下位，呈马蹄形。上颌稍微突显，下颚外缘无锋利角质层。嘴唇细狭不比较发达，分成左右两个叶；唇后沟终断，间隔甚大；不必。体外露，胸鳍尖部上边、侧线之中有3-4行不规律的鱼鳞；肛门口和臀鳍两边都有1列比较发达的大鳞，往前做到腹鳍尖部，自腹鳍至胸鳍中心线偶具衰退鳞的印痕。侧线竖直，侧线鳞前端开发衰退成皮褶状，后半段更不显著。背鳍具比较发达而边缘含有锯齿状的硬刺。体背部棕褐色或暗红色，腹部淡黄色或灰白，体测有大中型不规律的小块暗斑；各鳍均带浅红色身材类似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端开发，不必，背部暗红色或棕褐色，腹部灰白或浅黄色，人体两边有不规律的深褐色软斑，背鳍带淡灰或暗红色。也是有某些全身呈淡黄色或墨绿色的。