剁椒鲈鱼的做法大全是怎样的

　　鲈鱼是我们生活中经常能吃到的一种鱼肉，他的营养价值非常大的丰富，含有大量的蛋白质和微量元素，经常食用还有很好的补肾健脾的作用，而且产后的妈妈们经常食用不经能更快的恢复体力还能有很好的催乳的作用，其中剁椒鲈鱼就是比较受欢迎的一种吃法，而且还比较开胃，能很好的增加我们的食欲，下面一起了解下剁椒鲈鱼的做法大全是怎样的

　　剁椒鲈鱼的做法大全是怎样的

　　食材明细

　　鲈鱼一条（重约600克）。剁椒50克。姜。葱。蒜。玉米粒30克。青豆30克。海鲜生抽5克。胡椒粉。料酒适量

　　做法

　　1鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

　　2将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

　　3锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

　　4下姜、蒜、葱末翻炒。

　　5再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

　　6将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

　　小贴士

　　1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。

　　2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以确保鱼肉的鲜嫩。

　　3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩。

　　做法二

　　食材明细

　　鲈鱼一条。玉米粒30克。青豆30克。剁椒50克。姜适量。葱适量。蒜适量。胡椒粉适量。鲜生抽5克。料酒适量

　　制作步骤

　　1、鲈鱼洗净沥干。

　　2、备好玉米粒，青豆，剁椒。

　　3、姜葱蒜切末备用。

　　4、将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。

　　5、将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。

　　6、锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

　　7、下姜、蒜、葱末翻炒。

　　8、再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。

　　9、将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

　　剁椒鲈鱼做法小贴士

　　1、因剁椒与生抽中均含有盐分，所以在腌制鲈鱼时要酌量放盐。

　　2、蒸的时候要先将水烧开后再放入鱼，这样既可以防止鱼肉有腥味还可以确保鱼肉的鲜嫩。

　　3、不要蒸得太久，以免鱼肉太老不够鲜嫩

　　上面就是对剁椒鲈鱼的做法大全是怎样的介绍，我们只有掌握好正确的做法才能把鲈鱼的鲜美和营养价值展现的最好，并且我们自己制作食物的过程也能很好的缓解工作中的压力，同时还能让家人感受更多的美食。