酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏的做法

　　中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏这道美食吧。

　　1、土豆洗净后去皮，切成细细的丝，要比平时炒土豆丝时细很多。

　　2、放入冷水里浸泡20分钟，中途换2次水。

　　3、将土豆丝从水中取出沥掉大部分水分。

　　4、可以用厨房用纸帮忙吸收多余水分。

　　5、在土豆丝上撒上干淀粉，用手抓匀。

　　6、把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里。

　　7、中火将油烧热，待油温六成热时。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中，上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺。

　　8、使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开，待土豆丝炸制金黄后取出，可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。摆盘，下面垫上一片生菜。

　　9、将去了皮的鸭胸肉切成肉丁，鸭肉血水太多，先用水汆烫一下。为了去除鸭肉的异味，水里可以放点料酒。

　　10、盘子中待炒的食材是泡发的干香菇丁、红彩椒切丁、豌豆、焯过水的鸭胸丁。

　　11、锅中放少许油，爆香姜碎和葱花后，放入甜面酱炒香。

　　12、放入焯过水的鸭肉丁和香菇丁翻炒。

　　13、烹入料酒，再加小半勺糖。

　　14、撒入现磨的黑胡椒粒。

　　15、放入配菜翻炒均匀。

　　16、将炒好的菜盛放在雀巢中，最后在上面撒上几粒松仁，这道菜就完成了。

　　生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。