豆腐渣发酵的做法

　　豆腐渣是做豆腐的下脚料，所以这样的一个下脚料，它的营养价值还是可以的，可以通过它进行喂猪，喂牛，都是可以的，而且通过它喂牛喂猪，能让猪更加的健康，所以很多人就想了解一下豆腐渣发酵的方式，为了你能尽快的了解，就来看看下面介绍。

　　豆腐渣是制作豆制品流下来的下脚料，其中仍含有丰富的营养物质，可以作为优质的饲料来饲喂畜禽，据测定，豆腐渣成分（每100克）含能量：35.00千卡，蛋白质：3.20克，碳水化合物：3.70克，脂肪：0.80克，水分：89.20克，纤维：2.60克灰份：0.50克但其中含有很多抗营养因子，如果不经过适当处理，猪不易消化、吸收其中的物质。在使用前务必用发酵法处理豆腐渣来消除其对猪的不良影响。

　　具体发酵方式：

　　一、制作稀释液

　　稀释方式：用发酵菌液加等量红糖（红糖先用热水溶化冷却至40℃以下方可放入畜/禽专用促长剂），再加入需要倍数的清水（若用自来水需放置24小时后再用）稀释，现配现用。

　　二、配合比例：

　　配合比例：1（发酵菌液）：1（红糖）：500～1000（豆腐渣及其它辅料）：30%～35%（清水）

　　豆腐渣料为70%为宜（配置粉碎好（过筛1mm孔）。其它辅料：米糠、麦麸、豆粕30%（如玉米粉15%，麦麸15%），。水300-350公斤（夏天300，冬天350。

　　三、发酵过程：如发酵500~1000斤，用1斤发酵菌液加等量红糖稀释后，加适量水（具体根据豆腐渣的含水量而定）。再与豆腐渣混合拌匀成粉末状，湿度以手捏成团见水不滴水，一触即散为宜。然后装入容器（桶、缸或厚塑料袋），压实密闭，放在常温、防鼠的地方厌氧发酵，根据季节经4（夏）左右-10（冬）天，发出略带酸甜的浓郁酒曲香味，表明发酵成功。若只酸不香，没有酒曲香味，应查明原因继续发酵。发酵失败的豆腐渣可晒干后重新发酵（稍加发酵菌液用量）。发酵饲料要做到密封不漏气；水分适当，多了易酸，少了发酵太慢；搅拌要均匀，粉碎团块。天冷可暂不封口，待温度达到40度左右时封口，发酵更快。

　　豆腐渣发酵的方式介绍，相信通过以上的内容你也有了更多认识，如果你想让豆腐渣发酵以后，它的营养价值更高，那么要对以上内容做一个全面的了解，了解他是怎样发酵，有哪些方式？然后自己学着进行豆腐渣发酵，这样才能让自己发笑出来的豆腐渣，营养价值更高一些。