​油炸小黄鱼的家常做法

　　小黄鱼是黄花鱼的一种，相信爱吃鱼的朋友对小黄鱼并不陌生。小黄鱼含有丰富的蛋白质，人体所需要为各种微量元素，还可以延缓衰老，补肾补肝，具有很高的养生价值。这么好的一种食物肯定得烹饪得好吃，不然没人吃就会失去小黄鱼的价值了。今天小编就来跟大家分享油炸小黄鱼的家常做法。

　　清洗：

　　1、用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

　　2、捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

　　3、再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

　　4、在流水下冲洗干净即可

　　腌制：

　　1、清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜

　　2、再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

　　3、腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　4、逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

　　油炸：

　　1、油热放入小黄鱼，小火慢炸

　　2、让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出

　　3、炸好第一遍的小黄鱼

　　4、锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

　　烹饪技巧

　　炸第二遍时要换新油：

　　因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。

　　通过对以上内容的学习，我们知道了油炸小黄鱼的做法。相信聪明的你已经学会了吧，自己动手做出来的食物吃起来才更香。当然，油炸食品比较香但是比较上火，大家还是不能经常吃。