蒸韭菜的做法

　　据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好蒸韭菜。

　　1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）

　　2、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭

　　3、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味

　　4、用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉

　　5、接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可

　　6、将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿

　　7、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失

　　8、将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好

　　9、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟

　　10、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用

　　蒸韭菜固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。