大蒜和鸡蛋的做法大全

　　很多人对大蒜非常拒绝，主要是大蒜的气味有些人受不了，有些人则是因为工作原因而选择不吃。鸡蛋在人们看来是一种很有营养价值的食物，孩子小的时候家长们每天都会让孩子吃一个鸡蛋，据说可以补充营养提高抵抗力。下面给大家介绍下大蒜和鸡蛋的做法大全，大家可以学一下哦~

　　一、蒜泥拌鸡蛋

　　原料：新鲜鸡蛋三个、大蒜一头、盐若干、捣蒜罐子一个、捣蒜杵一个

　　做法：

　　1、新鲜的鸡蛋大煮，煮到老熟，拿凉水浸一下，备用。

　　2、准备捣蒜罐子和一个捣蒜杵，备用。

　　3、将剥好的蒜瓣放入捣蒜罐子中，加盐捣成蒜泥，加盐的好处很多，首先菜品本身需要放盐，其次，捣蒜放盐会使蒜很容易捣烂。捣烂的蒜泥放进碗中，备用。

　　4、将剥好的熟鸡蛋逐个放进捣蒜罐内，像捣蒜一样捣烂鸡蛋直到大小块均匀，碎鸡蛋块儿大小随自己喜好。将刚才的蒜泥放进捣蒜罐，一起搅匀。

　　5、最后将罐子内的蒜泥拌鸡蛋倒在盘子里，一盘辛辣可口的蒜泥鸡蛋就成了。

　　二、鸡蛋蒜做法

　　材料：鸡蛋（四个），蒜头（适量）

　　制作方法：白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）。将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐

　　捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。将鸡蛋剥皮，放入刚才的碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。

　　小贴士：鸡蛋要凉凉了才能放入大蒜中。

　　三、鸡蛋蒜做法

　　食材：新蒜60g，鸡蛋3个，盐、醋、味精适量

　　制作方法：新蒜分蒜头和蒜苗分别切开切断。把大蒜和鸡蛋分开两锅炒，炒至半熟状态之后，再把他们混合在一起炒，最后加上盐、醋、味精等调料就可以上锅了。

　　四、鸡蛋蒜的功效与作用

　　大蒜可以预防癌症和抗衰老，特别是在与鸡蛋一起煮的时候，能够发挥出更大的效果。因为大蒜能够促进血液循环，而鸡蛋中的维生素E则可以减缓血管的老化，所以他们二者结合起到互补的作用。

　　鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。

　　禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食鸡蛋。