玉米淀粉含量高吗

　　淀粉的类型多种多样，而制作淀粉的主要原材料就是一些淀粉含量较高的食物。在厨房中经常出现的淀粉类型则是玉米淀粉红薯淀粉和土豆淀粉等，而大家都应该知道其实淀粉是一种热量含量非常高的东西，所以对于减肥人士来说不适宜多多食用淀粉。这时候不少减肥人士都会有疑惑，玉米中的淀粉含量高吗？

　　玉米含淀粉吗

　　其实玉米是含有淀粉的，只是含的比较的少，很多人都知道玉米对于肠道消化起到很好的作用。

　　1、玉米也是有淀粉的，不过比面粉和大米少，如果你要减肥的话多吃玉米还是不错的，早上吃个玉米还可以清肠道，比较不容易发生便秘，另外玉米的徐徐不要弄掉，那是有营养的好东西。

　　2、玉米的淀粉含量确实多，大概在60%左右，不过可不要忘了玉米中纤维素含量也极高，而且属于粗粮，质粗，咀嚼和消化起来速度都不会太快。

　　3、有了这些优势，玉米被消化起来就会很缓慢，淀粉被分解成葡萄糖的过程也会缓慢，从而血糖波动也会平稳。

　　4、其实粗粮类食物都是很好选择，虽然一些粗粮食物淀粉比重大，比如玉米、土豆、薯类，但这些食物都有纤维丰富、低聚糖丰富、质粗，饱腹感强的特点，把它们配合其他食物一起吃也有利于平稳血糖上升。

　　什么主食不含淀粉

　　一般的主食都含有淀粉，完全不含有的其实是不存在的，可以适当的吃一点。

　　1、嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等。

　　2、蛋是禽类排到体外的卵，人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。鸡蛋是营养价值较高的天然食物，其所含蛋白质氨基酸的组成与人体需要最接近，生物价也最高。鸭蛋蛋白质含量不及鸡蛋，碳水化合物和铁的含量则相对较高，较适合老年人食用。

　　3、一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）等。特点是营养丰富，不仅富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸，对保健有益。

　　4、一般意义上的主食基本都是含淀粉的。没有不含糖和淀粉的主食，只有相对饱腹感强、低糖的主食，因为如果没有糖和淀粉，人体是无法摄入正常的能量的。

　　吃玉米的注意事项

　　1、长霉的玉米会产生一系列致癌物，损害人体肝脏组织，严重可能会导致肝癌甚至死亡。此外，它还会使人体免疫力下降，危害人的身体健康。

　　2、煮熟的玉米会比生的玉米具有更多的营养，尽管煮熟的玉米损失了部分维生素C，但却具有了更丰富的抗氧化剂，不论以哪种方式加热，都会有更多的营养物质，同时也更有利于人体的吸收。

　　3、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。