大葱饺子馅的简单做法

　　大葱饺子馅儿的饺子，特别特别受欢迎的一种食物，饺子是北方人的一种主食，面食是北方人的主食，其中饺子是逢年过节必吃的一种食物，当然饺子的馅儿是有各种各样的，其中大葱馅的饺子几乎占据了所有的饺子馅儿，因为大葱有独特的味道鲜美，提神等作用，下面我来介绍一下大葱馅儿饺子的做法。

　　猪肉大葱水饺做法

　　以下的水饺分量约为30个

　　步骤

　　一、馅料

　　1.大葱的处理：大葱500g，盐一勺

　　a.大葱洗净切粒，放入盆中；

　　b.加入一勺盐拌匀静置10分钟；

　　c.用手捏搓大葱；

　　2.葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g（作用为去除猪肉的腥味）

　　将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。

　　3.鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干

　　a.将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；

　　b.取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；

　　c.再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。

　　4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

　　二、面皮：面粉150g，冷水80g

　　1.将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；

　　2.用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；

　　3.将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；

　　4.左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；

　　5.右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。

　　经过上面的介绍之后，想必已经了解了猪肉大葱馅儿饺子的做法，在做上面饺子的时候，也是要特别注意安全的，在剁饺子馅的时候不要要求太快，要小心自己的手指，安全才是最重要的，还有就是放入饺子里面的调料特别注意的，注意调料不要放太多也不要放的太少，适合自己的口味是最重要的。