菠萝排骨的家庭做法

　　菠萝我们也叫做是凤梨，菠萝是大家都非常熟悉的一种水果，菠萝里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，菠萝不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃菠萝可以起到很好的补气血和消食的功效，此外菠萝还可以起到消暑解渴等好处，菠萝吃法有多种，下文我们介绍一下菠萝排骨的做法。

　　1锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色

　　2炒到糖完全融化，且变成棕黄色

　　3下入焯过水的排骨

　　4慢慢煸炒排骨，直至排骨上色

　　5加入适量的水，生姜，葱段和干辣椒，一起煮上二十分钟

　　6大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀

　　7加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟即可

　　8将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可

　　小贴士

　　1、菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；

　　2、排骨焯水时加入几片姜，葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；

　　3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观。

　　4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是菠萝。我们知道菠萝是常见到的一种水果，菠萝不但好吃而且还有很好的食疗功效，上文我们采用了菠萝搭配上排骨做成了一道美味的菜肴，相信大家都掌握了具体的做法吧。