奇香黄鱼小锅仔的做法

　　每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好奇香黄鱼小锅仔这道菜吧。

　　1、将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，倒入A料的料酒和盐拌匀腌制15分钟左右

　　2、盘中放入生粉，将小黄鱼裹上生粉，多余的生粉拍掉

　　3、锅入1大勺植物油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金黄色时取出待用

　　4、锅内再入1大勺油，将臭干子两面煎黄后待用

　　5、葱姜切片，青红椒切斜切成段，香菜切段

　　6、锅入植物油和辣椒油，炒香葱姜片

　　7、加入豆瓣酱和蒜蓉香辣酱，再依次加入其它B料略煮

　　8、锅底铺满臭干子，再铺上小黄鱼，盖盖子焖烧10-15分钟入味

　　9、移入小锅仔内，撒上青红椒段、香菜段，撒上芝麻。锅仔下面放入固体酒精或小蜡烛，冬天吃起来很热乎哟

　　奇香黄鱼小锅仔的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。