​连菜怎么炒好吃

　　素炒藕片的做法

　　1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；

　　2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；

　　3、放入藕片、盐翻炒入味；

　　4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味；

　　5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅；

　　菜品特色

　　今年冬天决定一个人将素食进行到底，这素食的概念在我脑海里比较模糊，暂且把这些不放肉的炒菜都管叫素食，炒藕片加些胡萝卜，木耳之类的，颜色、营养双向均衡，味道、口感也不错，推荐一试。

　　辣炒什锦藕丁

　　用料

　　主料藕1节

　　辅料火腿100克柿子椒1个红椒1个豆腐4块

　　调料食盐3克酱油15毫升豆豉辣酱30毫升

　　1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁；

　　2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟；

　　3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

　　辣油藕片

　　主料藕1节

　　调料酱油少许，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，白糖少许，胡椒粉适量，辣椒油适量

　　辣油藕片的做法

　　1、藕洗净去皮，切成片，辣椒粉里加点芝麻，烧点热油浇上去，用筷子快速搅拌，做成辣椒油；

　　2、锅中水烧开，把藕片下锅煮，煮熟后捞出装盘；

　　3、用盐、鸡精、糖、醋、酱油、胡椒粉、香油加点葱姜蒜末调好味汁，浇到藕片上就可以了。