滋补老鸭汤怎么做？

　　滋补老鸭汤，顾名思义滋补功效当然是比较高的，尤其是鸭肉作为饭桌上常见的食物，能够帮助补阴益血清虚热的同时，还都可以起到养心益肾，健脾厚肠的作用。

　　做法一

　　砂罐老鸭汤

　　原料：净老土鸭2500克

　　辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克

　　1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

　　2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

　　味型特点：咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津。

　　做法二

　　老鸭粉丝汤

　　原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

　　辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

　　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

　　做法：

　　1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

　　2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

　　味型特点：汤色乳白，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

　　营养价值

　　鸭科动物家鸭的肉。家鸭又称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等优良品种。我国各地均有饲养。杀鸭，去毛、脚的外皮及肠杂，洗净鲜用。

　　[性能]味甘、咸，性微凉。能补阴益血，清虚热，利水。