辣椒豆腐怎么做呢

　　辣椒豆腐是一道非常有特色的家常菜，是很多人最爱，嫩嫩的豆腐搭配火红的辣椒，搭配起来非常的好看，吃着也很过瘾，这道菜是很多家庭经常做的菜，因为制作方法简单，而且不用多长时间，所以吃起来非常的爽口，百吃不腻，喜欢吃辣椒的人可以根据自己的洗好选择辣椒的量，那么，辣椒豆腐怎么做呢，下面给大家详细介绍下。

　　食材

　　老豆腐1大块干辣椒2把花椒1汤匙生姜1块大蒜3粒香葱3根

　　干淀粉适量盐适量鸡粉1/3小匙花生油500克（实耗80克）熟白芝麻1/2汤匙

　　做法

　　1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

　　2、把豆腐切成1.5cm的丁。

　　3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。

　　4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

　　5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。

　　6、放入干辣椒，炒匀。

　　7、加入生姜大蒜片炒香。

　　8、放入炸好的豆腐。

　　9、调入盐，炒均匀入味。

　　10、调入鸡粉炒匀。

　　11、加入香葱段，翻炒两下至断生。

　　12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。

　　另一种做法，辣子豆腐是陕西合阳县一带经典的汉族小吃。主要原料是豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，口味是香辣，工艺是烫、煎、炒。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好“哨子”。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”之说。

　　以上就是辣椒豆腐怎么做的全部内容，这道菜非常的经典，制作方法也非常的简单，都可以学会，豆腐香嫩可口，很多人都喜欢豆腐的口感，而且豆腐一年四季都有，想吃随时都可以做，如果喜欢吃辣的人可以根据自己喜欢来放辣椒，吃起来感觉非常的过瘾，非常的爽口。