红烧土豆肉的做法都有那些？

　　红烧土豆肉是大家在日常生活当中最为常见的一道最为常见的一道家常菜了，因为食材在市场上很容易就能够买到而且价格低廉、同时也因为这道菜的美味使得很多朋友都难以拒绝美味的诱惑，那么大家是否知道红烧土豆肉的做法都有那些呢？红烧土豆肉要怎么做才能更加美味可口呢？想必大家都想了解一下红烧土豆肉详细的做法了吧，以便一般口福、所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下红烧土豆去的做法都有那些吧。

　　猪肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜；八角。

　　2、五花肉焯水数据：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

　　3、肉块腌渍数据：切好的肉块，要用生抽；料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒；一茶匙生抽抓匀。

　　4、油炸肉块的数据：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形！油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

　　5、油炸土豆数据：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟

　　6、炒糖色的数据：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜；八角煸炒，让肉块裹满糖色。

　　7、生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。

　　8、清水的数据：加入热水，每500克生肉，放入500克热水。千万别放凉水！加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙，白糖一茶匙。

　　9、火候的数据：加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。

　　10、汤汁的数据：剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。

　　以上就是关于对红烧土豆肉的做法都有那些的详细介绍了，到了这里小编有理由相信大家对红烧土豆肉的做法又有了一个全新的了解和认识了吧，同时也都按耐不住想品尝美味的口齿了吧，都想自己亲自下厨动手做一道美味可口的红烧土豆肉来跟自己最亲近的人一起品尝、那么就赶快按照以上所说的方法一步步的去做吧。