西红柿肉圆子汤做法有哪些呢？

　　西红柿自从传入中国后就得到了大批人士的青睐，因为西红柿的味道酸甜可口，用来制作各种烹饪非常合适，具有开胃健脾的功效。西红柿烹饪最能够体现其价值的做法就是做成汤品，例如，西红柿肉圆子汤就是一道非常经典的做法，下面就来看看西红柿肉圆子汤做法有哪些的讲解吧。

　　做法一：

　　1、先将猪瘦肉洗净切成末，小盆内投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量盐、料酒，再打入鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀到蓉状。

　　2、番茄在开水里侵泡3分钟去皮洗净切片待用。

　　3、锅内烧热加油倒入番茄翻炒成蓉，然后加水加盐少许。

　　4、煮沸后就可以将肉丸下锅，一定要用小火。

　　5、肉丸一定要浮上水面，装盘上面撒葱花即可。

　　做法二：

　　1、肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用。

　　2、番茄撕去皮，切成丁。

　　3、锅内热油，五成时，下番茄丁，中火翻炒，调入盐，炒至番茄汤汁析出，加入二勺番茄酱，小火炒至浓稠。

　　4、加入清水，大火煮开，转中火，煮五分钟。

　　5、转小火，将备好的肉馅用勺子舀成肉圆，入锅内，转中火，再次煮开，肉圆浮于汤面，调鸡精，关火。

　　做法三：

　　1、猪肉跟姜一起剁碎。

　　2、加生粉，白胡椒粉，盐和一些清水往一个方向搅拌成肉馅。

　　3、西红柿切片，姜切丝。

　　4、锅里放少许油，炒香姜丝，放入西红柿炒到软烂出汁，加清水煮开，加盐和少许糖（尤其西红柿比较酸的话加糖很重要哦）调味，然后开小火多煮一阵。

　　烹饪技巧：

　　1、肉馅最好选用三分肥七分瘦的比较好。

　　2、炒番茄时加盐，容易使其汤汁析出。

　　3、如果没有番茄酱，不放也没关系，只是加入味儿更浓厚。