爆炒猪肚的做法是怎样的

　　猪肚作为动物的内脏之一，因为味道鲜美受到大众的欢迎，但也是因为是动物内脏的关系，让爆炒猪肚的做法并不是所有人都能掌握的，也就是并不是每个人都可以做的好吃。因此，很多人都希望了解爆炒猪肚的做法，以便做一道美味的爆炒猪肚。为此，我们一起来了解下爆炒猪肚的做法是怎样的。

　　健康功效：

　　猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　食材用料：

　　猪肚适量相克食物

　　尖椒适量

　　胡萝卜适量相克食物

　　葱适量

　　姜适量

　　菜谱做法：

　　1、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

　　2、尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。

　　3、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。

　　4、猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。

　　5、放入料酒和酱油。

　　6、放入盐。

　　7、放入五香粉。

　　8、放入味精出锅即可。

　　温馨提示：

　　清洗猪肚：把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉。点火，锅里不放油不放水，锅热了就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过（听说也可以锅里煮热水，水开了放猪肚进去烫一下，接下来步骤一样。不过我没试过，觉得这样就挺方便的了）然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉。

　　吃出健康：

　　1、猪肚味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。

　　2、猪肚适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。

　　美食禁忌：

　　猪肚与菱角相克。忌同食，同食会引起腹痛。

　　猪肚与莲子（用白茄枝烧）相克：同食中毒。

　　以上就是关于爆炒猪肚的做法是怎样的介绍。爆炒猪肚是非常美味的食物，也是非常营养的食物，所以非常适合在日常生活中食用。为了最大程度的摄取猪肚的营养，在家里做爆炒猪肚是比较好的选择，至少可以保证卫生嘛，所以一定要掌握爆炒猪肚的做法。