虾和绿豆芽能一起吃吗

　　冬天就是吃虾的时候，这个时候因为虾的肉质比较肥嫩，再加上没有什么特别的海鲜，吃虾就是最好的阶段，虾和绿豆芽是可以放在一起吃的，而且用绿豆芽炒鲜虾的味道和口感都非常的棒，而且用虾的鲜香来搭配绿豆芽的脆爽，口感上会不一样，在制作的时候需要注意分步骤，以防止把虾肉炒的太老，影响到正常的口感。

　　前言

　　材料

　　主料：绿豆芽150克、鲜虾200克；

　　辅料：

　　绿豆芽炒虾仁

　　将绿豆芽冲净沥干水分。香菜洗净，去根切成4cm长段。

　　新鲜中虾去壳挑去虾线后洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。再调入料酒、蛋清、盐和鸡精抓匀，腌2分钟。

　　中火加热炸锅中的油，烧至五成热时，将虾仁放入，待虾身成型、表面稍变色，即捞出沥干油分。

　　锅中留底油改大火，先爆香姜丝，再下香菜段和绿豆芽翻炒1分钟。接着放入虾仁，烹入料酒，翻炒3分钟，最后淋入水淀粉即可。