卤面条的具体做法

　　卤面条这种东西我们在生活中应该都是比较喜欢吃的，主要是因为卤面条的味道是比较香的，而且卤面条的韧性是相当好，所以很受消费者的喜欢。然而，对于卤面条这种东西，我们在生活中应该要怎么样去制作它呢，现在就让我们一起动手来学习一下这篇文章介绍的方法，希望你们都可以制作出卤面条。

　　步骤

　　1、买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。

　　2、凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

　　3、切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。

　　4、锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。

　　5、炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。

　　6、放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。

　　7、如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。

　　8、然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。

　　9、尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，面条看起来不那么湿润。

　　10、将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。

　　小贴士1。做蒸面条，肉最好选用五花肉，肥瘦均匀口感不至于柴。

　　2、拌菜和面条的时候，一定要均匀，这样蒸出来的面条才会好吃。

　　3、如果喜欢油润的面条，可以在二次蒸后把面条放入容器里，加入香油翻拌均匀再吃，我没有那么麻烦，直接装碗食用了。

　　根据文章对于卤面条制作方法的介绍，相信你们应该都知道卤面条的制作方法是怎样的吧。对于卤面条这种东西，我们在生活中适当的食用一些对于我们改善胃口是有帮助的，而且卤面条可以更好的补充我们所需的能量。